Samstag, 7. Mai 2016

Russell Hobbs Performance Pro Standmixer im Test

Liebe(r) Grinschele,

Ihre Bewerbung ist erfolgreich gewesen! Sie haben nun die Möglichkeit,

einer von den 100 SCOUTS zu werden, die den neuen Performance Pro Standmixer von Russell Hobbs testen und bewerten können. So began die Mail zu meine Einladung, wer auch mal testen möchte kann sich hier bewerben.

wie einige von Euch schon aus einer Ankündigung auf meiner Facebook-Seite erfahren haben, darf ich den Neuen Russell Hobbs Performance Pro Standmixer auf Herz und Nieren testen, aber schaut selbst, was ich gleich am ersten Tag schönes gezaubert habe.

mein erster grüner smoothie.

Zutaten:

1 Apfel

1 Karotte

3 Stücke vom gefrorenen Blatt-Spinat,

1-2 Tel. Kürbiskernöl kaltgepresst

150 ml kaltes Wasser

1 Tel. Honig

hier seht Ihr was ich hergenommen habe.

schälen und grob zerkleinern,

dann alles in den Mixer und los geht es.

was ich sehr gut an dem Russell Hobbs Performance Pro Standmixer finde

sind die Automatik Programme, einfacher geht es fast nicht,

nur den Einschalter betätigen, dann Automatic und das gewünschte Programm wählen, in meinem Fall, den Grünen smoothie Knopf drücken,

(hier in der unteren Reihe den Knopf mit der Zahl 2)

alles ander macht der Mixer ganz von alleine.

und hier seht Ihr den Fertigen smoothie

garniert mit ein paar Kürbiskernen
sehr fein und cremig in der Konsistenz
und super lecker im Geschmack.

für weitere Rezepte ist ein kleines Büchlein dabei.

Grinscheles Fazit vom ersten Testtag:

der Russell Hobbs Performance Pro Standmixer

ist einfach im Aufbau, schnell und einfach zu reinigen,

durch das Bedienfeld selbst erklärend,

ein Rezeptheft ist mit dabei, so das man gleich loslegen kann,

hier noch weitere Infos zum Produkt:

Digitales Bedienelement mit 5 voreingestellten Programmen: Suppen, Smoothies, Green Smoothies, Pürees und trockene Zutaten
5 Geschwindigkeitsstufen
Impuls-/Ice-Crush-Funktion
Einzigartiger, spülmaschinenfester Trilobe-Standmixeraufsatz (1,8 l Fassungsvermögen) aus hochwertigem Tritan-Kunststoff
4-flügeliges Edelstahlmesser
Sicherheitsverriegelung am Sockel
Anti-Rutsch-Füße
Kabelaufwicklung
Oberfläche aus hochwertigem Edelstahl mit Kunststoffapplikationen
2 Jahre Garantie + 1 Jahr Extra-Garantie bei Onlineregistrierung
Max. Umdrehungen pro Minute: 27.600
1,4 PS-Motor
1.000 Watt

Die Performance Pro Serie überzeugt mit starker Leistung und hervorragenden Ergebnissen. Damit passt die Serie mit ihrem futuristischen und praktischen Design sowie ihrem digitalen Bedienelement in jede Küche, die nach Leistungsstärke verlangt.

zur Seite von Russellhobbs

leckerscout

Donnerstag, 5. Mai 2016

Mein erstes Weizensauerteig-Brot

Liebe Freunde meines Blogs,
Heute nun war es soweit, nach dem ich meinen Roggen-Sauerteig auf Weizen-Sauerteig umgezüchtet hatte, konnte es endlich losgehen, ich habe mich, da ich noch Anfänngerin bin, für ein einfaches Weizenbrot mit Quellstück entschieden.

Sauerteig: mit Einstufen Führung

30 gr. Roggensauer vom letzten Backtag, mit
140 gr. Wasser und
150 gr. Mehl Type 1050
in einer Plastikschüssel gut vermischen und abgedeckt bei 24 bis 26 Grad etwa 15 bis 18 Stunden stehen lassen. danach von dem Sauerteig 30 gr. für den nächsten Backtag in ein sauberes Gefäß (Schraubglas) abfüllen und im Kühschrank aufbewahren.

Fertiger Weizen-Sauerteig

Quellstück:
50 gr trockenes altes Brot, im Mixer fein vermahlen, mit
100 bis 150 ml. Wasser (Zimmerwarm) vermischen und etwa 12 Stunden abgedeckt stehen lassen.

Fertiges Quellstück

Brotteig:
290 gr. Weizen-Sauerteig
Qellstück
500 gr Weizenmehl Type 1050
200 gr. Weizenmehl Type 550
3 Tel. Meersalz
5 gr. bis 10 gr frische Hefe
250 ml. bis 350 ml. Wasser lauwarm
mehr oder weniger, kommt auf das Quellstück und das Mehl an.

Teig vor dem ersten gehen

Zubereitung:
die Mehlsorten in einer Schüssel miteinander mischen. 290 g Sauerteig, Salz, und einen Teil vom Wasser (lauwarm) mit der Hefe dazu geben, langsam kneten, ich nutze dafür meine Küchenmaschine, das Quelstück dazu geben und das Restliche Wasser dazu geben, zirka 10 Min. zu einem eher feuchten Teig verkneten, aber er sollte nicht mehr kleben, und sich leicht von der Rührschüssel lösen lassen, nun den Teig zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Plastikschüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen,

Teig nach dem ersten gehen lassen

danach noch einmal kurz durch kneten, zu einem Brotlaib formen und in einem bemehlten - Gärkörbchen abgedeckt 30Min. bis zu 90 Min. gehen lassen,

der Teig sollte schon deutlich an Volumen zugenommen haben.

im Gärkörbchen vor dem gehen.

in der zwischenzeit einen Bräter aus Gusseisen mit Deckel in das kalte Bratrohr stellen, und bei 230 Grad mit vorheizen. den Bräter aus dem Rohr nehmen, aber Vorsicht sehr heiß, den Teigling in den Bräter legen, mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden,

der Teig hat eine Haut gezogen, aber auch das ist normal, dann schnell wieder den Deckel auf den Bräter setzen und ab ins heiße Bratrohr und bei 220 Grad in 50 Minuten fertig backen.

Brot aus dem Bräter nehmen und auf einem Gitter, abgedeckt mit einem Küchentuch, auskühlen lassen und erst am nächsten Tag anschneiden.

und so schaut der Anschnitt aus.

nur mit Butter schon ein Genuss.

Grinscheles Fazit:

ein feines, mild säuerliches Brot, das mir von all meinen Broten

bislang am Besten schmeckt, ob es am Quellstück liegt

oder am Weizensauerteig wird sich in der Zukunft zeigen.

Dienstag, 3. Mai 2016

Kürbiskernöl aus der Steiermark

auf der suche nach einem guten Kürbiskern Öl stiess ich immer wieder
auf den Kürbishof DEIMEL in der Steiermark, wer wert auf Qualität legt,
wird an diesem Anbieter nicht vorbei kommen

hier kann man sich für 5,00 € eine Probe (2 x 20 ml. in Glasflaschen) vom Klatgepressten Kürbiskern Öl (Das Original 100% rein.) bestellen, die 5,00 € werden bei der nächsten Bestellung voll angerechnet, somit kann man Kostenlos das Gute Kürbiskern Öl probieren.

und so erreichte mich meine Proben:

eine Brochüre mit vielen Infos und Anwendngsmöglichkeiten war auch mit dabei

Alleine schon die Aufmachung erweckte bei mir die Lust auf mehr.

man fühlt sich gleich in die schöne Steiermark versetzt

und wie versprochen war der 5,00 € Gutschein mit dabei

Hier ein Blick in die Steirische Lebensart

Kühl und lichtgeschützt- so liebt es das Steiriche Kürbiskernöl

balt hätte ich es vergessen zu erwähnen,

30 gr Kürbiskerne waren auch noch mit dabei

alleine schon die Farbe verführt zum Träumen

mein Test endete mit einem Stück Brot, natürlich selbst gebacken,

eingetaucht in das Gute Kürbiskernöl aus der Steiermark,

Ihr glaubt garnicht wie viele Explusionen das im Munde erzeugen kann,

von mild Nussig über Herzhaft kräftig, aber immer gut ausgewogen,

man merkt richtig den wunderbaren vollen geschmack von Kürbiskernen.

noch mehr Infos und eine Bestellmöglichkeit erhaltet Ihr hier

Grinscheles Fazit:

ein unglaubliches Öl, es riecht und schmeckt wundervoll,

ob zu Salat, Eis, Suppen oder einfach nur mit Brot genossen,
ich habe meinen Gutschein gleich eingelöst und Öl Bestellt,
auch an den Kürbiskernen konnte ich nicht so einfach vorbei.
eine Tüte wanderte in meinem Einkaufswagen werde bestimmt
ein Brot aus dieser Köstlichkeit kreieren.

Freitag, 29. April 2016

Roggenmischbrot mit Leinsamen-Kuchen,

da mir eine Liebe Bekannte etwa 1 kg Leinsamen-kuchen (entölte Leinsamen-Saat frisch aus der Öl Mühle) geschenkt hat, musste ich mir etwas einfallen lassen was für ein Brot ich daraus zaubern kann, nach einigen Fragen meinerseits und vielen guten Antworten aus dem Netz, habe ich mich für folgendes Rezept entschieden.

für den Sauerteig:

100 gr Roggen-Anstel-sauer, (vom letzten Backtag)
300 gr. Wasser Lauwarm
300 gr. Roggenmehl 1150

in einer Plastigschüssel mit einem Kochlöffel verrühren und abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht (12-16 Stunden)gehen lassen, am Morgen einmal gut durchrühren von dem Sauerteig 100 gr. für den nächsten Backtag in ein sauberes Gefäß (Schraubglas) abfüllen und im Kühschrank aufbewahren.

Leinsamen-kuchen aus der Ölmühle

ersatz weise kann Leinsamen-mehl oder

ganze Leinsamen, die man selbst

im Mixer zerkleinert, genommen werden

Quellstück 1:

100 gr Leinsamen-kuchen in einem Mixer fein vermahlen

mit der 3-4 fachen Menge Wasser (Zimmerwarm) vermischen

und am Besten über Nacht Quellen lassen

Fertiges Quellstück 1

Quellstück 2:

2 Eßl. Chia-samen mit etwa 5-6 Eßl. Wasser (Zimmerwarm) vermischen

und am Besten über Nacht Quellen lassen

Trockener Chiasamen

Fertiges Quellstük 2

Für den Brotteig:

Quellstück 1 und

Quellstück 2

600 gr Roggensauerteig

400 gr Roggenmehl Type 1150

400 gr Weizenmehl Type 1050

400 gr Mehl Type 550

600-700 ml Wasser lauwarm

(die Wassermenge richtet sich nach den Quellstücken 1 und 2)

1 Eßl. Salz

Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

die Mehlsorten in einer Schüssel miteinander mischen. 600 g Sauerteig, Salz, und das Wasser (lauwarm) dazu geben, langsam kneten, ich nutze dafür meine Küchenmaschine, nach und nach die Quelstücke 1 und 2 dazu geben und zirka 10 Min. kneten. bis ein elastischer Teig entsteht, Teig zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Plastikschüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, danach noch einmal kurz durch kneten, zu einem Brotlaib formen und in einem bemehlten - Gärkörbchen abgedeckt weitere 30 - 45 Min. gehen lassen,

der Teig hat eine Haut gezogen, aber auch das ist normal, dann schnell wieder den Deckel auf den Bräter setzen und ab ins heiße Bratrohr und bei 230 Grad
in 60 Minuten fertig backen

so schaut das fertige Brot aus.

und hier der Anschnitt

Ein Prachtstück, Dank 2,5 kg

einfach nur mit frischer Butter ein Genuss

Grinscheles Fazit:

ein richtig, schönes Gesundes Brot was gut zu Süßen-Aufstrichen aber auch zu Herzhaften Belägen wie Käse, Wurst, Schinken u.s.w. passt,

die Krume ist schön saftig und weich, gibt auf druck nach und geht wieder in die alte Form zurück, die Kruste ist knusprig und rösch, genauso wie ich es liebe.

Jetzt bleibt mir nur eins übrig, ich wünsche Euch gutes gelingen