Sigara Börek

wer kennt sie nicht, die vielen leckeren Sachen in den türkischen Läden und Lokalen, eines meiner Lieblinge sind die Zigara Börek, wer es einmal selbst nach backen mag, hier ein einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten:

1 Paket Yufka gibt es im türkischen Laden,

oder bei Rewe

200 gr. Feta Käse

200 gr. Blatt Spinat, ich nehme den Gefrorenen

Salz, nach bedarf

Pfeffer nach eigenem Geschmack

Zu Bestreichen der Yufka-Blätter

50 ml Milch

2 Eßl. Joghurt 

1 Eßl. Öl neutrales

1 Eiweiß

Zum Bestreichen vom Sigara Börek:

1 Eigelb verrühren mit dem Rest vom  

Gemischtem Milch, Joghurt, Öl, Eiweiß 

Zu Bestreuen:

schwarzer Sesam oder

schwarzer Kümmel

die Yufkablätter wie Kuchenstücke Zuschneiden, in meiner Packung waren 3 große Blätter drin, die ich jeweils in 8 gleich große Stücke geschnitten habe, die Stücke Übereinander legen, das Oberste Blatt mit dem Gemisch aus Eiweiß, Milch, Joghurt und Öl bestreichen

und mit 2-3 Tel. zerkleinertem Schafskäse 

mit Spinat am unteren Ende (Breitseite) geben, 

dann den Teig links und rechts einschlagen

und wie eine Roulade aufrollen

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben

mit dem gemischten Eigelb bestreichen 

und mit Kümmel bestreuen

Backofen Umlauft auf 180 Grad aufheizen 

und in 20 Minuten fertig backen

mit ein paar Tomaten und schwarzen Oliven serviert

nicht nur ein Augenschmaus.

Grinscheles Fazit:
wie Ihr bestimmt schon festgestellt habt, liebe ich Schafskäse und Spinat, am Besten noch in Kombination, wer das nicht so mag, kann den Börek auch mit Hartwurst und geriebenen Emmentaler füllen oder was immer Ihr mögt, mit schmeckt es halt mit Käse und Spinat erinnert mich immer wieder an meinen Urlaub in der Türkei.